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2006年5月 2日 (火)

今週の焼酎-「利右衛門」黒

Riekuro 鹿児島・指宿の芋焼酎。鹿児島の焼酎は白麹を使うのが主流だが、最近は以前の黒麹を使った商品が段々増えているという。これもその一つ。能書きによれば、厳選したサツマイモ(黄金千貫)に工場裏山のミネラル豊富な天然水を黒麹で仕込み、昭和初期の味を再現したとある。

昔の焼酎というとやたら臭くてというイメージだが、これはそんなことはなく、口当たりのよい今日の焼酎で、「懐かしくも豊かな香りとコク」というような微妙さ加減は私にはよく判らない。

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